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1 件中、 1 件目
食鳥処理衛生ハンドブック
貸出可
-- 日本食品衛生協会 -- 2022.9 -- 648.21
新着本お知らせ
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/648.2/シ/
117321406
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
食鳥処理衛生ハンドブック
タイトルカナ
ショクチョウ ショリ エイセイ ハンドブック
出版者
日本食品衛生協会
出版年
2022.9
ページ数
418p
大きさ
26cm
一般件名
肉・肉製品
,
食品衛生
ISBN13桁
978-4-88925-126-5
言語
jpn
分類記号
648.21
内容紹介
食鳥処理衛生管理者を目指す人に向けた講習会のテキスト。家きん解剖・生理学、食鳥肉衛生学、食鳥検査法令などを解説する。最近の情報を盛り込んで改訂した第6版。
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