資料詳細

未来の食べもの大研究貸出可

石川伸一／監修 -- PHP研究所 -- 2022.11 -- 611.3

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	D/611/ﾐ/	120883061	児童一般	可能

タイトル	未来の食べもの大研究
タイトルカナ	ミライノタベモノダイケンキュウ
副書名	「食」の歴史とこれからをさぐろう
叢書名	楽しい調べ学習シリーズ
著者	石川伸一／監修
著者カナ	イシカワシンイチ
出版者	PHP研究所
出版年	2022.11
ページ数	55p
大きさ	29cm
一般件名	食糧問題 , 食料品 , 食品工業
ISBN13桁	978-4-569-88080-8
言語	jpn
分類記号	611.3
内容紹介	人類の「食」の歴史と食料危機の現状、持続可能な食べものとして研究開発が進む代替肉・昆虫食・培養肉などを、図版・イラスト・写真を用いて解説する。

はじめに
この本の使い方
第1章人と食べものの歴史を知ろう: 狩猟と採集から始まった人の暮らし; 農耕と牧畜が歴史を大きく変える; 牧畜から始まった現代の「食」; 「大航海時代」で、「食」が交流; 機械で大量生産される食べもの; 食料生産の近代化、その光と影; コラム化学薬品の危険性を訴えた『沈黙の春』
第2章食料危機が起こっている!: 気候変動で高まる食料危機; 地球環境への影響が大きい肉食; 大量の食料が捨てられている!; 飢餓と肥満が増え続ける世界; 食の安全・安心が問われている; 低い食料自給率の先にある危機; 「食」を見直してSDGsの達成を; コラム 2020年、国連WFP(国際連合世界食糧計画)がノーベル平和賞を受賞
第3章未来の食べものはどうなる?: 「食べる」ことの意味が増える?; これからの「食」とテクノロジー; 未来の食べものファイル 1 植物工場野菜; 未来の食べものファイル 2 ゲノム編集食品; 未来の食べものファイル 3 代替肉; 未来の食べものファイル 4 培養肉; 未来の食べものファイル 5 代替ミルク・代替卵; 未来の食べものファイル 6 昆虫食; 未来の食べものファイル 7 藻類利用食
さくいん