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冷凍食品入門 貸出可

尾辻 昭秀／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2022.9 -- 588.95

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /588.9/ｵ/ 117266528 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 冷凍食品入門
タイトルカナ レイトウ ショクヒン ニュウモン
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 尾辻 昭秀 ／著  
著者カナ オツジ アキヒデ
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2022.9
ページ数 10,163p
大きさ 18cm
一般件名 冷凍食品
ISBN13桁 978-4-88927-283-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 588.95
内容紹介 様々な技術革新により、いっそうおいしく、便利になっている冷凍食品。日本の冷凍食品の歴史をはじめ、冷凍食品の特質と栄養、保存性、品質管理、解凍・調理など、冷凍食品に関する一般的な知識を平易に解説する。

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