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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/383/ﾒ/	121140784	児童一般	可能	貸出中

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資料詳細

タイトル	めちゃうま!?昆虫食事典
タイトルカナ	メチャウマ コンチュウショク ジテン
副書名	見た目はヤバいが…
著者	内山 昭一 ／監修, 大串 ゆうじ ／絵
著者カナ	ウチヤマ ショウイチ,オオクシ ユウジ
出版者	大泉書店
出版年	2022.7
ページ数	143p
大きさ	19cm
一般件名	昆虫食
ISBN13桁	978-4-278-08405-4
言語	jpn
分類記号	383.8
内容紹介	食料不足や飢餓から人間を救う存在として期待されている昆虫食。たくさんの昆虫の中から64種類を選び、思わず食べてみたくなる料理をイラストとともに紹介する。香りや食感など味の特徴を6つに分けたチャート付き。

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目次

はじめに

どうして昆虫食が注目されているの?

昆虫食の歴史を知ろう

人とともに生きる虫たち

昆虫には栄養がいっぱい!

どうやって虫を食べるの?

虫を採るとき・食べるときの注意

この本の見方

第1章 [身近にいるめちゃうま!?な虫たち]

  (1)モンシロチョウ キャベツ風味のアオムシはプチプチはじける食感がたまらない

  (2)アゲハ ジューシーなミカンの香り! 幼虫はスイーツと相性バツグン

  (3)モンクロシャチホコ 想像を超えた上品な香りとモチモチ食感!

  (4)コアオハナムグリ ポリポリッ、カリカリッ! かたい皮も丸ごと食べられる

  (5)クロオオアリ すっぱい味がアクセントに ただし食べ過ぎに要注意

  (6)エンマコオロギ 昆虫食のエースは環境にやさしい次世代タンパク源!

  (7)ショウリョウバッタ オスの2倍大きいメスは大満足の食べごたえ

  (8)トノサマバッタ 味も見た目も殿様級!

  (9)オンブバッタ やわらかい食感がお好み焼きとの相性バツグン!

第2章 [レア度高めのめちゃうま!?な虫たち]

  (19)カイコ 手塩にかけて育てたカイコは卵からフンまで余すところなし!

  (20)イラガ マユの中のサナギはバターのようなうまみ!

  (21)クスサン 蒸したサナギの味は目玉焼きのとろとろ白身!

  (22)ヤママユ おなかにぎっしり詰まった卵はほんのり甘い珍味

  (23)エビガラスズメ 天日で干すとまるで干しイカ!

  (24)フクラスズメ 大豆のようなクセのない味!

  (25)ゴマダラカミキリ プチッとはじける心地よい食感

  (26)シロスジカミキリ ねっとりまろやか～ まるでマグロの大トロ!

  (27)コクワガタ 幼虫はコクがあってクリーミー! シンプルな野菜炒めに合う

第3章 [世界のめちゃうま!?な虫たち]

  (44)サクサン 中国でよく食べられているサクサン 焼きたては皮までバリバリ

  (45)タケツトガ 東南アジアではポテチの横に並ぶ人気スナック菓子!

  (46)ツムギアリ プチプチした食感 アリの子のポタージュ

  (47)ミツツボアリ 甘ずっぱい「アリミツ」はおなかをやぶって直接チュ～

  (48)タイワンオオコオロギ 世界中で愛される大きなコオロギはサクサクのエビ風味!

  (49)ヨーロッパイエコオロギ ピザやサラダのにぎやかしにどうぞ!

  (50)フタホシコオロギ 外国産まれでも日本人好み きんぴらがおすすめ!

  (51)タイワンツチイナゴ 大型ツチイナゴを炒めればカリッとジューシー!

  (52)タイワンタガメ 洋ナシのような香りをいかして料理に大活躍!

番外編 [昆虫以外のめちゃうま!?な小さな生き物]

  (58)カタツムリ セボ～ン! フランスのごちそう 食用カタツムリのエスカルゴ

  (59)オオツチグモの仲間 おなかはカニみそ、手脚はエビ!? 絶品クモ鍋

  (60)ジョロウグモ 卵たっぷり、メスのぷっくりおなかは枝豆のよう!

  (61)アシダカグモ 肉はあっさり、おなかは濃厚なカニみその味!

  (62)チャグロサソリ カニと同じくハサミの肉が最高!

  (63)トビズムカデ きもカワイイ? 素揚げムカデをチョコでデコレーション

  (64)ゲジ 30本の脚もカラッと揚げれば丸ごと食べられる

  コラムシ column 大予想! 未来の昆虫食 これからどうなるの!?

おもな参考資料

さくいん

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