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フードデザイン
貸出可
緒方 胤浩/著 -- ビー・エヌ・エヌ -- 2022.7 -- 588
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/588/オ/
117260331
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
フードデザイン
タイトルカナ
フード デザイン
副書名
未来の食を探るデザインリサーチ
著者
緒方 胤浩
/著,
水野 大二郎
/著
著者カナ
オガタ カズヒロ,ミズノ ダイジロウ
出版者
ビー・エヌ・エヌ
出版年
2022.7
ページ数
207p
大きさ
26cm
一般件名
食品工学
,
食品工業
ISBN13桁
978-4-8025-1243-5
言語
jpn
分類記号
588
内容紹介
人間・地球にとって望ましい食のあり方を問い直し、持続可能な食のサービスデザイン開発に向けてヒントを与える。国内外のフードデザイン事例や、未来の食を探るためのさまざまなデザインツールを実例とともに紹介する。
著者紹介
京都工芸繊維大学大学院でフードデザインとサービスデザインの研究に従事。
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