緒方 胤浩/著 -- ビー・エヌ・エヌ -- 2022.7 -- 588

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資料詳細

タイトル フードデザイン
タイトルカナ フード デザイン
副書名 未来の食を探るデザインリサーチ
著者 緒方 胤浩 /著, 水野 大二郎 /著  
著者カナ オガタ カズヒロ,ミズノ ダイジロウ
出版者 ビー・エヌ・エヌ
出版年 2022.7
ページ数 207p
大きさ 26cm
一般件名 食品工学 , 食品工業
ISBN13桁 978-4-8025-1243-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 588
内容紹介 人間・地球にとって望ましい食のあり方を問い直し、持続可能な食のサービスデザイン開発に向けてヒントを与える。国内外のフードデザイン事例や、未来の食を探るためのさまざまなデザインツールを実例とともに紹介する。
著者紹介 京都工芸繊維大学大学院でフードデザインとサービスデザインの研究に従事。