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マグロの科学 貸出可

中野 秀樹／編著 -- 朝倉書店 -- 2022.6 -- 666.63

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /666.6/ﾅ/ 117258855 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル マグロの科学
タイトルカナ マグロ ノ カガク
叢書名 シリーズ<水産の科学>
著者 中野 秀樹 ／編著  
著者カナ ナカノ ヒデキ
出版者 朝倉書店
出版年 2022.6
ページ数 10,196p
大きさ 21cm
一般件名 まぐろ(鮪)
ISBN13桁 978-4-254-48506-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 666.63
内容紹介 寿司だね・刺身として日本人に親しまれているマグロ。その歴史や生態、漁獲、食品科学、流通・経済、養殖などに関わる研究者らが、様々な側面から解説した入門書。
著者紹介 1957年静岡県生まれ。北海道大学大学院水産学研究科博士課程修了。水産研究・教育機構水産資源研究所顧問。水産学博士。

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