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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	/689.8/ｺﾞ/	117258202	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	旅館おかみの誕生
タイトルカナ	リョカン オカミ ノ タンジョウ
著者	後藤 知美 ／著
著者カナ	ゴトウ トモミ
出版者	藤原書店
出版年	2022.5
ページ数	414p
大きさ	20cm
一般件名	旅館 , 女性労働者
ISBN13桁	978-4-86578-340-7
言語	jpn
分類記号	689.8
内容紹介	日本旅館できめ細やかなおもてなしをしてくれるのは、なぜ女性の「おかみ」なのか。旅行番組や旅雑誌等のメディアにつくられたおかみイメージに迫りつつ、女性の仕事としての旅館のおかみの実態を聞き取りをもとに追究する。
著者紹介	静岡県生まれ。筑波大学大学院人文社会科学研究科歴史・人類学専攻修了。国立文化財機構文化財防災センター(東京文化財研究所)研究員。

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目次

序章 旅館営業の歴史と「おかみ」

  第1節 法制度と統計資料にみる歴史

  第2節 家族従業者としての「おかみ」

  第3節 本書の構成

第1章 「おかみ」前史

  第1節 「女将」の成立

  第2節 「おかみ」のはじまり

  第3節 イメージの胚胎

第2章 「おかみ」の誕生

  第1節 運営責任者の役割

  第2節 もてなしの演出

  第3節 「佳人」と「おかみ」

第3章 「おかみ」イメージのゆくえ

  第1節 「おかみ」をやめた女性たち

  第2節 多様化する旅館と働き方

  第3節 経営者としての「おかみ」

第4章 イメージと現場の相克

  第1節 しかけられたイメージ

  第2節 イメージへの接近

  第3節 運営責任者としての「おかみ」

第5章 旅館の女主人から「おかみ」へ

  第1節 O市A地区の旅館営業

  第2節 旅館業における女主人

  第3節 組織化と経営業務の導入

  第4節 「おかみ」の仕事

第6章 「おかみ」の選択と創造

  第1節 I市B地区の旅館営業

  第2節 旅館業務

  第3節 家族・地域における労働や務め

  第4節 創られる「おかみ」

終章 「旅館おかみ」とは

  第1節 まとめ

  第2節 小経営世帯としての旅館業と「おかみ」

  第3節 企業経営体としての旅館業と「おかみ」

  第4節 創られる「おかみ」

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