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サフランの歴史 貸出可

ラーミン・ガネシュラム／著 -- 原書房 -- 2021.12 -- 619.91

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /619.9/ｶﾞ/ 117251629 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル サフランの歴史
タイトルカナ サフラン ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
著者 ラーミン・ガネシュラム ／著, 龍 和子 ／訳  
著者カナ ガネシュラム ラーミン,リュウ カズコ
出版者 原書房
出版年 2021.12
ページ数 182p
大きさ 20cm
一般件名 サフラン-歴史
ISBN13桁 978-4-562-05948-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 619.91
内容紹介 スパイス、薬、染料として世界中で使われてきたサフラン。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史を探る。レシピも掲載。
著者紹介 アメリカ人ジャーナリストで料理史家。アメリカにおける多文化的歴史やアメリカの食文化の研究でも知られる。シェフ。

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