トップメニュー
詳細資料検索
資料紹介
OPACの利用案内
Myライブラリ
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細資料検索
ジャンル別検索
1 件中、 1 件目
世界一くさい食べもの
貸出可
小泉 武夫/著 -- 筑摩書房 -- 2021.11 -- 383.8
新着本お知らせ
本棚へ
所蔵
所蔵件数は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
じどう
/383/コ/
121132104
児童一般
可能
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
世界一くさい食べもの
タイトルカナ
セカイイチ クサイ タベモノ
副書名
なぜ食べられないような食べものがあるのか?
叢書名
ちくまQブックス
著者
小泉 武夫
/著
著者カナ
コイズミ タケオ
出版者
筑摩書房
出版年
2021.11
ページ数
122p
大きさ
19cm
一般件名
食物
,
におい
ISBN13桁
978-4-480-25118-3
言語
jpn
分類記号
383.8
内容紹介
なぜくさい食べものは世の中にたくさんあるのか? 世界一くさい魚の缶詰「シュール・ストレミング」、世界最強のチーズ「エピキュアー」…。人類の英知がつまった、くさい食べものの奥深い世界を案内する。
著者紹介
東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。日本各地の大学の客員教授などを務める。著書に「食いしん坊発明家」「漬け物大全」など。
ページの先頭へ
目次
◆はじめに
|第1章|魚類
シュール・ストレミング くさい度数★★★★★以上
ホンオ・フェ くさい度数★★★★★以上
くさや くさい度数★★★★★以上
熟鮓 くさい度数★★★★
フナ鮓 くさい度数★★★★★
フグの卵巣の糠漬け くさい度数★★★
|第2章|調味料
しょっつる くさい度数★★★
いしる(いしり) くさい度数★★★
ニョク・マム くさい度数★★★★
ナン・プラー くさい度数★★★★
|第3章|肉類
ヒツジの血の腸詰め くさい度数★★★★
キビヤック くさい度数★★★★★以上
|第4章|大豆製品
糸引き納豆 くさい度数★★★★
腐乳 くさい度数★★★★★以上
臭豆腐 くさい度数★★★★★以上
|第5章|野菜類
ギンナン くさい度数★★★★★(殻付き)、★(殻無し)
ニンニク くさい度数★★★★★以上
ギョウジャニンニク くさい度数★★★★★以上
ニラ くさい度数★★★★
|第6章|チーズ類
スティルトン くさい度数★★★★★
ゴルゴンゾーラ くさい度数★★★★
ロックフォール くさい度数★★★★
エピキュアー くさい度数★★★★★以上
|第7章|漬物類
タクアン漬け くさい度数★★★★
キムチ くさい度数★★★★
◆おわりに
◆次に読んでほしい本
ページの先頭へ