資料詳細

世界一くさい食べもの貸出可

小泉武夫／著 -- 筑摩書房 -- 2021.11 -- 383.8

所蔵

所蔵件数は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/383/ｺ/	121132104	児童一般	可能

タイトル	世界一くさい食べもの
タイトルカナ	セカイイチクサイタベモノ
副書名	なぜ食べられないような食べものがあるのか?
叢書名	ちくまQブックス
著者	小泉武夫／著
著者カナ	コイズミタケオ
出版者	筑摩書房
出版年	2021.11
ページ数	122p
大きさ	19cm
一般件名	食物 , におい
ISBN13桁	978-4-480-25118-3
言語	jpn
分類記号	383.8
内容紹介	なぜくさい食べものは世の中にたくさんあるのか? 世界一くさい魚の缶詰「シュール・ストレミング」、世界最強のチーズ「エピキュアー」…。人類の英知がつまった、くさい食べものの奥深い世界を案内する。
著者紹介	東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。日本各地の大学の客員教授などを務める。著書に「食いしん坊発明家」「漬け物大全」など。

◆はじめに
|第1章|魚類: シュール・ストレミングくさい度数★★★★★以上; ホンオ・フェくさい度数★★★★★以上; くさやくさい度数★★★★★以上; 熟鮓くさい度数★★★★; フナ鮓くさい度数★★★★★; フグの卵巣の糠漬けくさい度数★★★
|第2章|調味料: しょっつるくさい度数★★★; いしる(いしり) くさい度数★★★; ニョク・マムくさい度数★★★★; ナン・プラーくさい度数★★★★
|第3章|肉類: ヒツジの血の腸詰めくさい度数★★★★; キビヤックくさい度数★★★★★以上
|第4章|大豆製品: 糸引き納豆くさい度数★★★★; 腐乳くさい度数★★★★★以上; 臭豆腐くさい度数★★★★★以上
|第5章|野菜類: ギンナンくさい度数★★★★★(殻付き)、★(殻無し); ニンニクくさい度数★★★★★以上; ギョウジャニンニクくさい度数★★★★★以上; ニラくさい度数★★★★
|第6章|チーズ類: スティルトンくさい度数★★★★★; ゴルゴンゾーラくさい度数★★★★; ロックフォールくさい度数★★★★; エピキュアーくさい度数★★★★★以上
|第7章|漬物類: タクアン漬けくさい度数★★★★; キムチくさい度数★★★★
◆おわりに
◆次に読んでほしい本