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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	/611.4/ｻ/	117247577	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	食農と林業のバリューチェーン
タイトルカナ	ショクノウ ト リンギョウ ノ バリュー チェーン
副書名	直売所・産業クラスター・地域再生
著者	斎藤 修 ／著
著者カナ	サイトウ オサム
出版者	農林統計出版
出版年	2021.10
ページ数	11,311p
大きさ	22cm
一般件名	農産物市場 , 林産物 , 農商工連携 , 直売
ISBN13桁	978-4-89732-444-9
言語	jpn
分類記号	611.46
内容紹介	直売所や道の駅でみられる公共セクターと民間セクターとの連携、木材サプライチェーンとバイオエネルギーを核とした山村・林業振興…。農林業の再編戦略を、フードシステムやバリューチェーンの視点から解明する。
著者紹介	1951年埼玉県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。昭和女子大学客員教授。

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目次

序章 食農と林業のバリューチェーン

  1 基本的視点

  2 各章の課題と背景の構図

第1章 JA直売所と道の駅の新たな公共とビジネスモデル

  1 はじめに

  2 背景と課題の構図

  3 JA直売所の課題と戦略

  4 道の駅の特異性と戦略

  5 むすび

補論 道の駅とJA直売所の経営システムの新展開

  1 基本的視点

  2 道の駅の企業形態の転換

  3 道の駅の経営の革新と地域マネジメント

  4 JA直売所の経営システムの革新

  5 むすび

第2章 十勝地域の食料産業クラスターとイノベーションをめぐる戦略と課題

  1 十勝地域におけるSDGsと課題の位置づけ

  2 イノベーションをめぐるクラスターとプラットフォームの論理

  3 戦略の構築をめぐる課題

  4 小麦・パンとナチュラルチーズの品質向上とブランド管理

  5 小麦と甜菜の製品開発とチェーン形成の可能性

  6 統合化とバリューチェーンの形成

  7 畜産バイオマスとエネルギー自給の拡大

  8 コントラクトと連携の深化

  9 十勝型の産業クラスターの成果と評価

補論 フードシステムの視点と北海道農業の革新

  1 フードシステムの視点と北海道農業

  2 フードシステムの視点として地域産業クラスターと提携の課題

  3 取引関係と投資戦略をめぐる新たな視点

  4 コントラクト方式の新展開

  5 むすび

第3章 中山間地の小規模自治体における地域再生の戦略

  1 理論的課題と手法

  2 上勝町における農業の転換と第3セクターの役割

  3 西粟倉村における自治体とローカルベンチャーの役割

  4 上野村における自治体主導のイノベーションと地域再生

  5 むすび

第4章 木材サプライチェーンの革新と資源管理

  1 基本的視点

  2 産業組織論的接近

  3 ハウスメーカーとプレカットメーカーの寡占化と流通システム

  4 木材加工メーカーの寡占化と経営戦略

  5 木質バイオマスプラントの活用と資源循環

  6 むすびに代えて

補論 農業と林業の提携条件-新たな「紐帯」を求めて

  1 基本的視点

  2 畜産の草地的利用と土地利用の調整

  3 林業とキノコ生産の転換

  4 木質バイオマスエネルギーの地域的利用と施設園芸での導入

  5 むすび

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