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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/289/ﾀ/	121127823	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	捨てないパン屋の挑戦
タイトルカナ	ステナイ パンヤ ノ チョウセン
副書名	しあわせのレシピ
著者	井出 留美 ／著
著者カナ	イデ ルミ
出版者	あかね書房
出版年	2021.8
ページ数	167p
大きさ	22cm
ISBN13桁	978-4-251-07311-2
言語	jpn
分類記号	289.1
内容紹介	まきを燃やさないと作ることができない田村さんのパンには、何十年も生きてきた木の「いのち」も受け継がれている-。大量のパンの廃棄に悩み、「一個も捨てない」ために奮闘するパン職人を通じて、未来への知恵と希望を描く。
著者紹介	奈良女子大学食物学科卒。博士(栄養学/女子栄養大学大学院)。株式会社office3.11代表取締役。食生活ジャーナリスト大賞食文化部門など受賞。著書に「賞味期限のウソ」など。

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目次

プロローグ いのちのバトン

1章 パンぎらいのパン屋の子

2章 食べものがいちばんの環境問題?

3章 パンぎらいのパン屋修業

4章 さすらいの旅

5章 パンぎらい、パン屋になる

6章 食べるとは「いのち」をいただくこと

7章 パンぎらいのフランス修業

8章 捨てないパン屋

9章 旅するパン屋

10章 しあわせのレシピ

エピローグ いのちをはぐくむパン

あとがき

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