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1 件中、 1 件目
食べものから学ぶ世界史
貸出可
平賀 緑/著 -- 岩波書店 -- 2021.7 -- 611.38
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所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
ティーン
/611/ヒ/
121128722
児童一般
可能
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資料詳細
タイトル
食べものから学ぶ世界史
タイトルカナ
タベモノ カラ マナブ セカイシ
副書名
人も自然も壊さない経済とは?
叢書名
岩波ジュニア新書
著者
平賀 緑
/著
著者カナ
ヒラガ ミドリ
出版者
岩波書店
出版年
2021.7
ページ数
13,181p
大きさ
18cm
一般件名
食糧問題-歴史
,
資本主義-歴史
ISBN13桁
978-4-00-500937-4
言語
jpn
分類記号
611.38
内容紹介
食べものから世界経済の歴史を学べば、人も自然も壊さない「経世済民」が見えてくる。すべての問題の根底にある資本主義のカラクリを、小麦粉や砂糖、油、トウモロコシ、豚肉などの食べものから解き明かす。
著者紹介
広島出身。京都橘大学経済学部准教授。立命館大学BKC社系研究機構客員協力研究員。京都大学博士(経済学)。著書に「植物油の政治経済学」がある。
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目次
はじめに
序章●食べものから資本主義を学ぶとは
食と農の現実
食べるための働き方も変わった
資本主義とは
食べものから世界経済の成り立ちを学ぶ
1章●農耕の始まりから近代世界システムの形成まで
農耕の「神話」と穀物の役割
大航海時代と重商主義
資本主義と産業革命の始まり
砂糖の世界史
小麦粉も世界商品に
英国中心の第1次フードレジーム
2章●山積み小麦と失業者たち(世界恐慌から米国中心世界の成立まで)
自由放任主義による競争と過剰生産
作りすぎて「恐慌」に
戦争特需と景気の過熱から世界恐慌へ
大恐慌への新しい政策対応
3章●食べ過ぎの「デブの帝国」へ(戦後~1970年代までの「資本主義の黄金時代」)
大きな政府の下で「資本主義の黄金時代」
農業・食料でも大量生産+大量消費
「デブの帝国」:安くした穀物で糖分・油・肉・乳製品を
米国中心の第2次フードレジーム
4章●世界の半分が飢えるのはなぜ?(植民地支配~1970年代「南」の途上国では)
「飢餓」:その現状
「南」における食と資本主義の歴史
「緑の革命」:工業的農業モデルを途上国に輸出
まとめ
5章●日本における食と資本主義の歴史(19世紀の開国~1970年代)
近代前の「糧飯」
開国と近代国家建設プロジェクト
近代的な日本食品産業の誕生
第一次世界大戦~第二次世界大戦(1914~1945年)
戦後日本の食と経済
日米政府と業界による消費増進キャンペーン
小麦粉や油を多用する食品産業の発展
まとめ
6章●中国のブタとグローバリゼーション(1970年代~現在)
1970年代初めのショック
新自由主義とグローバリゼーション
中国のブタが世界を動かす?
日系総合商社のグローバル戦略
日本政府も日系企業のグローバル展開を後押し
第3次フードレジーム?
おわりに 気候危機とパンデミックの時代に経済の仕組みを考え直す
お金では計れない「大切なモノ」を見直す
主な参考文献
あとがき
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