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魚屋は真夜中に刺身を引き始める 貸出可

織茂 信尋／著 -- ダイヤモンド社 -- 2021.7 -- 673.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /673.7/ｵ/ 117250795 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 魚屋は真夜中に刺身を引き始める
タイトルカナ サカナヤ ワ マヨナカ ニ サシミ オ ヒキハジメル
副書名 鮮魚ビジネス革新の舞台裏
著者 織茂 信尋 ／著  
著者カナ オリモ ノブツネ
出版者 ダイヤモンド社
出版年 2021.7
ページ数 299p
大きさ 19cm
一般件名 鮮魚商
ISBN13桁 978-4-478-10971-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 673.7
内容紹介 なぜ魚屋が真夜中に刺身を引くのか、どうやれば儲かる売り場ができるのか、水産流通の問題はなにか。市場縮小の中で赤字の事業を4年で黒字化した、若き老舗4代目が取り組む鮮魚流通改革の全貌を紹介する。

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