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フードビジネス論 貸出可

大浦 裕二／編著 -- ミネルヴァ書房 -- 2021.5 -- 611.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /611.3/ﾌ/ 117250415 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル フードビジネス論
タイトルカナ フード ビジネスロン
副書名 「食と農」の最前線を学ぶ
著者 大浦 裕二 ／編著, 佐藤 和憲 ／編著  
著者カナ オオウラ ユウジ,サトウ カズノリ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年 2021.5
ページ数 5,190p
大きさ 21cm
一般件名 食料品
ISBN13桁 978-4-623-09116-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 611.3
内容紹介 社会状況の変化とともに様変わりしているフードビジネスの現状や課題を解説。食料経済学の基礎をベースに生産から消費の現場まで一連の流れを追い、多岐にわたる現代の課題を取り上げる。ビジネスに必須の情報が満載。
著者紹介 東京農業大学国際食料情報学部食料環境経済学科教授。

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