所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	D/502/ｺ/11	121124259	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	子どもに伝えたい和の技術 11
タイトルカナ	コドモ ニ ツタエタイ ワ ノ ギジュツ
著者	和の技術を知る会 ／著
著者カナ	ワ ノ ギジュツ オ シル カイ
巻の書名	保存食
出版者	文溪堂
出版年	2021.3
ページ数	31p
大きさ	30cm
一般件名	技術-日本
ISBN13桁	978-4-7999-0381-0
言語	jpn
分類記号	502.1
内容紹介	古来より続き、新しく未来へ受け継がれていく、日本のさまざまな「技術」を紹介。11は、「保存食」をテーマに、保存食のつくり方とその技、カップめんが工場でつくられる様子、防災用の保存食などを、写真満載で解説する。

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目次

保存食の世界へようこそ

  保存食のおもな種類

  地域の保存食

  儀礼やお供えの保存食

保存食の技を見てみよう

  ひものづくりのスゴ技

  そうめんづくりのスゴ技

  干し柿づくりのスゴ技

保存食の工場見学

  カップめんの工場

  冷凍ギョウザの工場

保存食づくりにチャレンジ!

もっと保存食を知ろう

  日本の保存食の歴史

  包装による保存の進化

  防災と保存食

  保存食の仕事をするには

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