所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/289/ｲ/	121123582	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	池田菊苗
タイトルカナ	イケダ キクナエ
副書名	うま味の素「グルタミン酸」発見
叢書名	はじめて読む科学者の伝記
著者	清水 洋美 ／文, 里見 和彦 ／絵
著者カナ	シミズ ヒロミ,サトミ カズヒコ
出版者	汐文社
出版年	2021.3
ページ数	159p
大きさ	20cm
ISBN13桁	978-4-8113-2736-5
言語	jpn
分類記号	289.1
内容紹介	日本人の栄養状態を改善したい-。うま味の素「グルタミン酸」の結晶の抽出に成功し、日本と世界の食卓を豊かにした池田菊苗の人生を描く。菊苗新聞、ゆかりの場所、年表なども収録。
著者紹介	フリーランスの編集者・ライター。作品に「からだのふしぎ」など。

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目次

はじめに

第1章-今出川の坊ちゃん

第2章-化学との出会い

第3章-だいたんな計画

第4章-オストワルド先生

第5章-ロンドンの日々

第6章-第五の味

第7章-うま味の正体

第8章-味の素の戦い

第9章-池田教授の講義

第10章-最良の日々

◎菊苗新聞

◎うま味って、なんだろう?

◎池田菊苗の生涯

◎菊苗に会える場所

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