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エビの歴史 貸出可

イヴェット・フロリオ・レーン／著 -- 原書房 -- 2020.12 -- 664.76

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /664.7/ﾚ/ 117236232 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル エビの歴史
タイトルカナ エビ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
著者 イヴェット・フロリオ・レーン ／著, 龍 和子 ／訳  
著者カナ レーン イヴェット・フロリオ,リュウ カズコ
出版者 原書房
出版年 2020.12
ページ数 178p
大きさ 20cm
一般件名 えび(海老)-歴史
ISBN13桁 978-4-562-05856-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 664.76
内容紹介 ぷりぷりで栄養豊富なエビ。古代ギリシア時代から現代まで、人類がエビを獲り、食べてきた歴史、世界各地のエビ料理やエビ風味食品、エビと芸術との関係、養殖エビや労働・環境問題等を紹介する。レシピも掲載。
著者紹介 ラトガーズ・ニュージャージー州立大学で博士号を取得。社会および文化史家。英国を中心とした現代ヨーロッパ史を専門とする。

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