トップメニュー
詳細資料検索
資料紹介
OPACの利用案内
Myライブラリ
トップメニュー
>
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
資料詳細
詳細資料検索
ジャンル別検索
1 件中、 1 件目
食品製造に役立つ食品工学事典
禁帯出
日本食品工学会/編 -- 恒星社厚生閣 -- 2020.12 -- 588.036
新着本お知らせ
本棚へ
所蔵
所蔵件数は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
参考図書
R/588.0/シ/
117150037
成人一般
持禁
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
食品製造に役立つ食品工学事典
タイトルカナ
ショクヒン セイゾウ ニ ヤクダツ ショクヒン コウガク ジテン
著者
日本食品工学会
/編
著者カナ
ニホン ショクヒン コウガクカイ
出版者
恒星社厚生閣
出版年
2020.12
ページ数
15,304p
大きさ
26cm
一般件名
食品工学-便覧
ISBN13桁
978-4-7699-1659-8
言語
jpn
分類記号
588.036
内容紹介
製造プロセスにおける単位操作とその繫がりを明確にし、食品工学的手法を簡潔明瞭に解説した、実際の食品製造現場で有用な食品工学事典。付録として食品物性のデータも収録する。
ページの先頭へ