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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	/611.3/ﾀ/	117234435	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	食料品アクセス問題と食料消費,健康・栄養
タイトルカナ	ショクリョウヒン アクセス モンダイ ト ショクリョウ ショウヒ ケンコウ エイヨウ
著者	高橋 克也 ／編著
著者カナ	タカハシ カツヤ
出版者	筑波書房
出版年	2020.12
ページ数	12,218p
大きさ	21cm
一般件名	食料品アクセス問題
ISBN13桁	978-4-8119-0583-9
言語	jpn
分類記号	611.32
内容紹介	日常的な買い物といった流通経済にとどまらず、個人の健康や地域の存続にも関わる食料品アクセス問題。豊富な実証分析とエビデンスから、食料品アクセス問題の現状と将来を多角的に明らかにする。
著者紹介	1964年生まれ。山形大学理学部卒業。農業総合研究所などを経て、農林水産政策研究所総括上席研究官。博士(学術)。

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目次

第1部 食料消費の動向と食品摂取

  第1章 食料消費の現状と将来見通し

  第2章 中食消費と食品摂取-カテゴリカル構造方程式モデリングによる分析-

  第3章 小売店舗選択と食品摂取-選択の同時決定性を考慮したアプローチ-

第2部 食料品アクセスマップの推計

  第4章 新たな食料品アクセスマップの推計と動向-『平成27年国勢調査』を反映した推計-

  第5章 高齢者の自動車利用状況の推計と課題-自動車所有率,自動車利用可能率,自動車依存率の推計-

  第6章 2025年アクセス困難人口の予測-変化要因と将来推計人口の外挿による-

第3部 食料品アクセスと健康・栄養

  第7章 国民健康・栄養調査からみた食料品アクセス問題-栄養および食品摂取の代替・補完関係に着目して-

  第8章 食料品アクセスの評価方法と生鮮食品摂取-野菜・果物,肉・魚の摂取頻度との関連-

  第9章 買い物サービス利用と食品摂取

第4部 食料品アクセスと住民の健康

  第10章 農山村における高年齢者の健康・食生活

  第11章 地方都市における高齢女性の食生活と健康-中心市街地での食料品スーパー開店の影響-

  終章 食料品アクセス問題の拡がりと課題

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