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著者
アンドルー・ロビンソン
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1 件中、 1 件目
トウガラシ
貸出可
寺岸 明彦/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2020.11 -- 626.28
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/626.2/テ/
117232132
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
トウガラシ
タイトルカナ
トウガラシ
副書名
辛味種の栽培から加工まで
叢書名
小さい農業で稼ぐ
著者
寺岸 明彦
/著
著者カナ
テラギシ アキヒコ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2020.11
ページ数
144p
大きさ
19cm
一般件名
とうがらし
ISBN13桁
978-4-540-20131-8
言語
jpn
分類記号
626.28
内容紹介
トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。
著者紹介
昭和33年大阪府生まれ。京都府立大学大学院博士前期課程修了。農学博士。辛味トウガラシや甘長トウガラシ、エビイモなどの京野菜の栽培指導を行なう。
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