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食品工場の生産技術 貸出可

弘中 泰雅／著 -- 日刊工業新聞社 -- 2020.8 -- 588.09

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タイトル 食品工場の生産技術
タイトルカナ ショクヒン コウジョウ ノ セイサン ギジュツ
副書名 単位操作を理解して生産性を向上!
著者 弘中 泰雅 ／著  
著者カナ ヒロナカ ヤスマサ
出版者 日刊工業新聞社
出版年 2020.8
ページ数 301p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業 , 生産性
ISBN13桁 978-4-526-08078-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 588.09
内容紹介 深刻な人手不足の食品製造業は機械化・自動化が望まれているが、衛生管理などの面から難しさがある。食品工場特有の事情を考慮した技術で生産性を向上させ、機械化・自動化を実現するノウハウを、豊富な事例と共に解説する。
著者紹介 鹿児島大学大学院水産研究科修了。農学博士(九州大学)。テクノバ株式会社代表取締役。日本生産管理学会理事。日本穀物科学会賞等受賞。著書に「食品工場の生産性2倍」など。

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