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わさびの日本史
貸出可
山根 京子/著 -- 文一総合出版 -- 2020.8 -- 657.86
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1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/657.8/ヤ/
117225987
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
わさびの日本史
タイトルカナ
ワサビ ノ ニホンシ
副書名
鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る
著者
山根 京子
/著
著者カナ
ヤマネ キョウコ
出版者
文一総合出版
出版年
2020.8
ページ数
240p
大きさ
19cm
一般件名
わさび-歴史
ISBN13桁
978-4-8299-7233-5
言語
jpn
分類記号
657.86
内容紹介
日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。DNA解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。
著者紹介
京都府出身。岐阜大学応用生物科学部准教授。ワサビの生物地理、栽培化の謎の解明に邁進。自称「わさび応援隊長」。ソバ属、コムギのなかまなど、植物遺伝資源の保全にも取り組む。
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