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フードテック革命 貸出可

田中 宏隆／著 -- 日経BP -- 2020.7 -- 588.09

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /588.0/ﾌ/ 117225664 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル フードテック革命
タイトルカナ フード テック カクメイ
副書名 世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義
著者 田中 宏隆 ／著, 岡田 亜希子 ／著, 瀬川 明秀 ／著, 外村 仁 ／監修  
著者カナ タナカ ヒロタカ,オカダ アキコ,セガワ アキヒデ,ホカムラ ヒトシ
出版者 日経BP
出版年 2020.7
ページ数 399p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業
ISBN13桁 978-4-296-10671-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 588.09
内容紹介 2025年までに世界700兆円に達すると言われる超巨大市場「フードテック」。植物肉&培養肉、ゴーストキッチン…。With&アフターコロナ時代の食の在り方を探索し、世界最先端のフードビジネスを徹底解説する。
著者紹介 シグマクシスDirector/「スマートキッチン・サミット・ジャパン」主催。

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