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発酵学の革命
貸出可
木村 光/著 -- 京都大学学術出版会 -- 2020.7 -- 289.3
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所蔵
所蔵件数は
1
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
閲覧室
/289.3/マイ/
117223636
成人一般
可能
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資料詳細
タイトル
発酵学の革命
タイトルカナ
ハッコウガク ノ カクメイ
副書名
マイヤーホッフと酒の旅
叢書名
学術選書
著者
木村 光
/著
著者カナ
キムラ アキラ
出版者
京都大学学術出版会
出版年
2020.7
ページ数
9,260p
大きさ
19cm
一般件名
発酵
ISBN13桁
978-4-8140-0289-4
言語
jpn
分類記号
289.3
内容紹介
酵母菌がアルコールを生み出す過程を解明し、生命科学研究を新次元に押し上げたマイヤーホッフ。著者は敬愛する先達の事績を訪ね世界中を旅し、偉大な人物像に迫る。マイヤーホッフ発酵研究史と、著者の旅の記録の2部構成。
著者紹介
1936年京都市生まれ。京都大学農学部農芸化学科(発酵)卒業。同大学名誉教授。グリーンバイオ代表取締役。紫綬褒章等受章。
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