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世界の郷土料理事典 貸出可

青木 ゆり子／著 -- 誠文堂新光社 -- 2020.6 -- 596.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /596.2/ｱ/ 117228759 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 世界の郷土料理事典
タイトルカナ セカイ ノ キョウド リョウリ ジテン
副書名 全世界各国・300地域料理の作り方を通して知る歴史、文化、宗教の食規定
著者 青木 ゆり子 ／著  
著者カナ アオキ ユリコ
出版者 誠文堂新光社
出版年 2020.6
ページ数 303p
大きさ 21cm
一般件名 料理
ISBN13桁 978-4-416-62017-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 596.2
内容紹介 郷土料理研究家・青木ゆり子によるレシピ集。全世界各国・300地域の料理の材料や作り方を紹介する。ほか、料理の背景にある歴史や文化、今考えたい食の国際儀礼や宗教の食規定などもわかりやすく解説する。
著者紹介 各国・郷土料理研究家。調理師のためのハラール研修有識者会議委員(厚生労働省国庫補助事業)、全日本司厨士協会会員。世界の料理総合情報サイト『e‐food.jp』を設立。

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