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摂食と健康の科学 貸出可

高田 明和／編集 -- 朝倉書店 -- 2020.2 -- 491.343

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /491.3/ｾ/ 117147116 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 摂食と健康の科学
タイトルカナ セッショク ト ケンコウ ノ カガク
叢書名 シリーズ<栄養と疾病の科学>
著者 高田 明和 ／編集  
著者カナ タカダ アキカズ
出版者 朝倉書店
出版年 2020.2
ページ数 10,260p
大きさ 21cm
一般件名 摂食 , 栄養 , 食餌療法
ISBN13桁 978-4-254-36185-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 491.343
内容紹介 食べ物を摂取した際に口腔内で刺激された味蕾の情報はどのように脳に伝わるのか、脳内には摂食と満腹をつかさどる神経系があるのか等の問題を取り上げるほか、セロトニンなど食べ物と摂食を結びつける物質の役割を論じる。
著者紹介 1935年静岡県生まれ。慶應義塾大学博士課程修了(生理学)。浜松医科大学名誉教授。NPO法人食と健康プロジェクト理事長。医学博士。

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