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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/383/ｷﾞ/	121053086	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	日本のごはん
タイトルカナ	ニホン ノ ゴハン
叢書名	絵本世界の食事
著者	銀城 康子 ／文, 高松 良己 ／絵
著者カナ	ギンジョウ ヤスコ,タカマツ リョウミ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2019.12
ページ数	33p
大きさ	27cm
一般件名	食生活 , 料理(日本)
ISBN13桁	978-4-540-19165-7
言語	jpn
分類記号	383.81
内容紹介	日本の家庭で食べられている日常的な食事を、管理栄養士の視点からわかりやすく解説。日本列島の形成や気候風土、歴史、文化等から日本のごはんの成り立ちを探り、世界の国々のごはんと比較する。伝統的な料理のレシピも紹介。
著者紹介	1956年青森県生まれ。管理栄養士。非常勤講師や執筆活動をしながら、世界各地の日常食を調査する。

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目次

1 朝ごはんはパンだったり、「ごはん」だったり

2 子どもたちの昼ごはんは給食です

3 晩ごはんには、いろんな料理が並びます

4 日本列島は稲作に適した気候です

5 日本の水が日本のごはんを支えています

6 伝統的な日本料理は肉も油も使いません

7 年中行事と稲作と食は結びついています

8 明治維新で日本の食事が大きく変化しました

9 一週間の晩ごはんです

10 台所を見てみましょう

11 他の国にはない日本独特のマナーがあります

12 海と山、東と西で料理の様子が違います

13 四季の違いが食事に現れます

14 日本のごはんをつくってみましょう

15 もう少し日本のごはんの話

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