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日本のごはん
貸出可
銀城 康子/文 -- 農山漁村文化協会 -- 2019.12 -- 383.81
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
じどう
/383/ギ/
121053086
児童一般
可能
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資料詳細
タイトル
日本のごはん
タイトルカナ
ニホン ノ ゴハン
叢書名
絵本世界の食事
著者
銀城 康子
/文,
高松 良己
/絵
著者カナ
ギンジョウ ヤスコ,タカマツ リョウミ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2019.12
ページ数
33p
大きさ
27cm
一般件名
食生活
,
料理(日本)
ISBN13桁
978-4-540-19165-7
言語
jpn
分類記号
383.81
内容紹介
日本の家庭で食べられている日常的な食事を、管理栄養士の視点からわかりやすく解説。日本列島の形成や気候風土、歴史、文化等から日本のごはんの成り立ちを探り、世界の国々のごはんと比較する。伝統的な料理のレシピも紹介。
著者紹介
1956年青森県生まれ。管理栄養士。非常勤講師や執筆活動をしながら、世界各地の日常食を調査する。
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目次
1 朝ごはんはパンだったり、「ごはん」だったり
2 子どもたちの昼ごはんは給食です
3 晩ごはんには、いろんな料理が並びます
4 日本列島は稲作に適した気候です
5 日本の水が日本のごはんを支えています
6 伝統的な日本料理は肉も油も使いません
7 年中行事と稲作と食は結びついています
8 明治維新で日本の食事が大きく変化しました
9 一週間の晩ごはんです
10 台所を見てみましょう
11 他の国にはない日本独特のマナーがあります
12 海と山、東と西で料理の様子が違います
13 四季の違いが食事に現れます
14 日本のごはんをつくってみましょう
15 もう少し日本のごはんの話
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