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資料詳細

ダンプリングの歴史貸出可

バーバラ・ギャラニ／著 -- 原書房 -- 2019.8 -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	/383.8/ｷﾞ/	117141267	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	ダンプリングの歴史
タイトルカナ	ダンプリングノレキシ
叢書名	「食」の図書館
著者	バーバラ・ギャラニ／著, 池本尚美／訳
著者カナ	ギャラニバーバラ,イケモトナオミ
出版者	原書房
出版年	2019.8
ページ数	164p
大きさ	20cm
一般件名	料理-歴史 , 小麦粉
ISBN13桁	978-4-562-05655-2
言語	jpn
分類記号	383.8
内容紹介	ワンタン、ラヴィオリ、餃子…。小麦粉などを練ってつくるダンプリングは、日常食であり祝祭の料理でもある。形、具の有無など、バラエティ豊かなダンプリングにつまった世界の食の歴史を探求する。レシピ付き。
著者紹介	欧州食品安全機関(EFSA)のコミュニケーションと対外関係局の局長。英国の食品科学技術研究所(IFST)の公認科学者、特別研究員。

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