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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	D/616/ﾄ/	121044440	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	トウモロコシの大百科
タイトルカナ	トウモロコシ ノ ダイヒャッカ
叢書名	まるごと探究!世界の作物
著者	濃沼 圭一 ／編
著者カナ	コイヌマ ケイイチ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2019.3
ページ数	56p
大きさ	28cm
一般件名	とうもろこし
ISBN13桁	978-4-540-18135-1
言語	jpn
分類記号	616.61
内容紹介	作物と人間のかかわりを、地球大のスケールと数千年・数万年のスパンで描く作物のビジュアル大百科。トウモロコシという作物の成りたちと特性、育ちと栽培技術、加工と利用、日本・世界のトウモロコシ作等を写真とともに解説。
著者紹介	1959年神奈川県生まれ。岩手大学農学部卒業。農学博士。農研機構北海道農業研究センターなどでトウモロコシの品種改良などに携わる。共著に「トウモロコシの科学」など。

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目次

1 トウモロコシという作物

  世界三大作物のなかで、もっとも生産が多い作物

  原産地は中央アメリカ 栽培の起源をめぐる論争

  スイート、ポップ、デント… さまざまな種類

  ヨーロッパ、アフリカ、アジア各地への伝播

2 トウモロコシの育ちと栽培技術

  トウモロコシの作型とおもな作業体系

  たねまき、発芽とその後の成長

  葉や茎の成長、分げつの発生と根の発達

  雄花と雌花の開花 受粉のしくみと特徴

  子実の成熟と用途に合わせた収穫

  品種改良の技術 自然受粉品種から交雑品種へ

  おもな病害虫や雑草、気象災害とその対策

3 世界・日本のトウモロコシ作

  中南米のトウモロコシ作(家族農業と近代的農業)

  アメリカのトウモロコシ作(世界最大の生産量)

  ヨーロッパ、旧ソ連、アフリカなどのトウモロコシ作

  東アジア、東南・南アジアのトウモロコシ作

  日本のトウモロコシ作(1) 野菜用と飼料用の二本柱

  日本のトウモロコシ作(2) 用途に応じた種類と品種

4 トウモロコシの加工と利用

  トウモロコシの加工法と調理法、おもな栄養成分

  トウモロコシの料理と食品(1) 南北アメリカ大陸

  トウモロコシの料理と食品(2) ヨーロッパ、アフリカ、アジア

  デンプン、糖類、油脂… 工業的な加工と多様な製品

  配合飼料やサイレージ 家畜の飼料としての利用

5 トウモロコシのいま、これから

  世界のトウモロコシの需給とおもな輸出国・輸入国

  トウモロコシの生産拡大に向けた取り組みと課題

  日本のトウモロコシ 生産と消費の近現代

  地域とつながる生産に向けた国内の新たな動き

さくいん

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