資料詳細

旬ってなに? 冬貸出可

本多京子／監修 -- 汐文社 -- 2019.3 -- 596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/596/ｼ/4	121043855	児童一般	可能

タイトル	旬ってなに? 冬
タイトルカナ	シュンッテナニ
副書名	季節の食べもの
著者	本多京子／監修
著者カナ	ホンダキョウコ
出版者	汐文社
出版年	2019.3
ページ数	31p
大きさ	27cm
一般件名	食品 , 料理
ISBN13桁	978-4-8113-2577-4
言語	jpn
分類記号	596
内容紹介	「旬」とは、野菜やくだもの、魚介類など生の食材が、たくさんとれて、もっともおいしくなる時期のこと。冬の旬の食べものを、出回る時期・産地とともに写真で紹介するほか、お正月などを取り上げたコラムも収録。

「旬」について知っておこう: 旬ってなに?/旬はひとつとはかぎらない
冬の野菜: ハクサイ/ホウレンソウ/シュンギク/ミズナ/コマツナ; ブロッコリー/カリフラワー/タアサイ/ネギ/ワサビ; ダイコン/[いろいろなダイコン]青首ダイコン/桜島ダイコン; ハツカダイコン/辛味ダイコン; カブ/[いろいろなカブ]小カブと中カブ/飛驒紅カブ/聖護院カブ/日野菜; ゴボウ/[いろいろなゴボウ]滝野川ゴボウ/堀川ゴボウ; チョロギ/クワイ/ユリ根; ・お正月のおいわい料理; おせち料理/お雑煮
冬のくだもの: レモン/シークワーサー/キウイフルーツ/ユズ; [いろいろな冬のミカン]ウンシュウミカン/キンカン/ポンカン; ブンタン/晩白柚; ・年末年始の行事と食べもの; 大晦日と年越しそば/春の七草/鏡開き
冬の魚介: マグロ/ブリ/キンメダイ/フグ/タラ; アンコウ/カワハギ/クエ/ワカサギ/ハタハタ; ズワイガニ/タラバガニ/カキ/アマエビ/ムツ; ・冬の行事と食べもの; 節分/クリスマス/バレンタインデー; ・冬の季語と旬の食べもの; 大根/河豚/蜜柑/葱
さくいん