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1 件中、 1 件目
旬ってなに? 冬
貸出可
本多 京子/監修 -- 汐文社 -- 2019.3 -- 596
新着本お知らせ
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
じどう
/596/シ/4
121043855
児童一般
可能
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資料詳細
タイトル
旬ってなに? 冬
タイトルカナ
シュン ッテ ナニ
副書名
季節の食べもの
著者
本多 京子
/監修
著者カナ
ホンダ キョウコ
出版者
汐文社
出版年
2019.3
ページ数
31p
大きさ
27cm
一般件名
食品
,
料理
ISBN13桁
978-4-8113-2577-4
言語
jpn
分類記号
596
内容紹介
「旬」とは、野菜やくだもの、魚介類など生の食材が、たくさんとれて、もっともおいしくなる時期のこと。冬の旬の食べものを、出回る時期・産地とともに写真で紹介するほか、お正月などを取り上げたコラムも収録。
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目次
「旬」について知っておこう
旬ってなに?/旬はひとつとはかぎらない
冬の野菜
ハクサイ/ホウレンソウ/シュンギク/ミズナ/コマツナ
ブロッコリー/カリフラワー/タアサイ/ネギ/ワサビ
ダイコン/[いろいろなダイコン]青首ダイコン/桜島ダイコン
ハツカダイコン/辛味ダイコン
カブ/[いろいろなカブ]小カブと中カブ/飛驒紅カブ/聖護院カブ/日野菜
ゴボウ/[いろいろなゴボウ]滝野川ゴボウ/堀川ゴボウ
チョロギ/クワイ/ユリ根
・お正月のおいわい料理
おせち料理/お雑煮
冬のくだもの
レモン/シークワーサー/キウイフルーツ/ユズ
[いろいろな冬のミカン]ウンシュウミカン/キンカン/ポンカン
ブンタン/晩白柚
・年末年始の行事と食べもの
大晦日と年越しそば/春の七草/鏡開き
冬の魚介
マグロ/ブリ/キンメダイ/フグ/タラ
アンコウ/カワハギ/クエ/ワカサギ/ハタハタ
ズワイガニ/タラバガニ/カキ/アマエビ/ムツ
・冬の行事と食べもの
節分/クリスマス/バレンタインデー
・冬の季語と旬の食べもの
大根/河豚/蜜柑/葱
さくいん
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