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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/596/ｼ/2	121043111	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	旬ってなに? 夏
タイトルカナ	シュン ッテ ナニ
副書名	季節の食べもの
著者	本多 京子 ／監修
著者カナ	ホンダ キョウコ
出版者	汐文社
出版年	2019.3
ページ数	31p
大きさ	27cm
一般件名	食品 , 料理
ISBN13桁	978-4-8113-2575-0
言語	jpn
分類記号	596
内容紹介	「旬」とは、野菜やくだもの、魚介類など生の食材が、たくさんとれて、もっともおいしくなる時期のこと。夏の旬の食べものを、出回る時期・産地とともに写真で紹介するほか、土用の丑などを取り上げたコラムも収録。

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目次

「旬」について知っておこう

  旬ってなに?/旬の食べものと栄養

夏の野菜

  トマト/[いろいろなトマト]桃色系のトマト/赤色系のトマト/ミニトマト

  キュウリ/ニガウリ/トウガン

  ナス/ピーマン/ズッキーニ/シシトウガラシ/オクラ/ラッキョウ

  トウモロコシ/シソ/ショウガ/枝豆/ミョウガ/ジュンサイ

  ・夏の雑節と食べもの

  半夏生/土用の丑とウナギ

夏のくだもの

  モモ/スモモ/ビワ/アンズ/スイカ

  ウメ/ラズベリー/サクランボ/ブルーベリー/メロン

  [夏のトロピカル・フルーツ]パイナップル/バナナ/マンゴー

  パパイヤ/ドラゴンフルーツ/パッションフルーツ

  ・梅雨の食べもの

  なぜ「梅雨」と書くの?/ウメの効用

夏の魚介

  カンパチ/カレイ/スズキ/キス/トビウオ

  タチウオ/アナゴ/ドジョウ/アユ/ハモ

  シジミ/スルメイカ/イワガキ/タコ/アワビ/ウニ

  ・夏の行事と食べもの

  夏越のはらえ/七夕

  ・夏の季語と旬の食べもの

  あんず/さくらんぼ/飛魚/梅ぼし

さくいん

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