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部位別でみつかる水産食品の寄生虫・異物検索図鑑 禁帯出

横山 博／ほか著 -- 緑書房 -- 2019.1 -- 667.036

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考図書 R/667.0/ﾌﾞ/ 117134072 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル 部位別でみつかる水産食品の寄生虫・異物検索図鑑
タイトルカナ ブイベツ デ ミツカル スイサン ショクヒン ノ キセイチュウ イブツ ケンサク ズカン
著者 横山 博 ／ほか著  
著者カナ ヨコヤマ ヒロシ
出版者 緑書房
出版年 2019.1
ページ数 161p
大きさ 26cm
一般件名 水産物-便覧 , 寄生虫-便覧 , 食品衛生-便覧
ISBN13桁 978-4-89531-364-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 667.036
内容紹介 水産食品の寄生虫&異物124例を写真や図表とともに解説。魚類は魚肉・内臓・外観など部位別に、甲殻類や貝・イカ・タコ類は種別に検索できる。風評被害発生のメカニズムや防止の具体策もカバーする。
著者紹介 東京大学大学院農学生命科学研究科助教。博士(農学)。養殖魚の粘液胞子虫病や微胞子虫病に取り組む。水産食品の寄生虫検索データベース『D-PAF』を作成・運営。

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