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ポストハーベスト工学事典 禁帯出

農業食料工学会／編 -- 朝倉書店 -- 2019.1 -- 619.036

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
参考図書 R/619.0/ﾎﾟ/ 117150094 成人一般 持禁 iLisvirtual

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タイトル ポストハーベスト工学事典
タイトルカナ ポストハーベスト コウガク ジテン
著者 農業食料工学会 ／編  
著者カナ ノウギョウ ショクリョウ コウガクカイ
出版者 朝倉書店
出版年 2019.1
ページ数 11,413p
大きさ 22cm
一般件名 農産製造-便覧 , 食品工学-便覧
ISBN13桁 978-4-254-41039-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 619.036
内容紹介 農産物が収穫されてから食料/加工品として、人に消費・利用されるまでに受ける一連の処理技術を意味するポストハーベスト技術。基礎から加工、輸送・流通、安全・衛生まで、ポストハーベスト工学に必須の項目を解説する。

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