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食品衛生法対応はじめてのHACCP 貸出可

食品安全ネットワーク／監修 -- 日科技連出版社 -- 2018.12 -- 498.54

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タイトル 食品衛生法対応はじめてのHACCP
タイトルカナ ショクヒン エイセイホウ タイオウ ハジメテ ノ ハサップ
副書名 実例でわかるHACCP制度化への対応
著者 食品安全ネットワーク ／監修, 角野 久史 ／編著, 米虫 節夫 ／編著, 花野 章二 ／著, 佐古 泰通 ／著, 柳生 麻実 ／著  
著者カナ ショクヒン アンゼン ネットワーク,スミノ ヒサシ,コメムシ サダオ,ハナノ ショウジ,サコ ヤスミチ,ヤギュウ マミ
出版者 日科技連出版社
出版年 2018.12
ページ数 8,190p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生
ISBN13桁 978-4-8171-9660-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 498.54
内容紹介 「HACCPに基づく衛生管理」および「HACCPの考え片を取り入れた衛生管理」について解説。食品安全管理の歴史とHACCP制度化のねらいや、食品衛生7Sの構築についても取り上げる。

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