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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	D/383/ﾚ/1	121039648	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	歴史ごはん 第1巻
タイトルカナ	レキシ ゴハン
副書名	食事から日本の歴史を調べる
著者	永山 久夫 ／監修, 山本 博文 ／監修
著者カナ	ナガヤマ ヒサオ,ヤマモト ヒロフミ
巻の書名	縄文～弥生～奈良時代の食事
出版者	くもん出版
出版年	2018.12
ページ数	47p
大きさ	28cm
一般件名	食生活-歴史 , 食物-歴史
ISBN13桁	978-4-7743-2773-0
言語	jpn
分類記号	383.81
内容紹介	昔の日本に暮らした人たちのごはんをビジュアルに紹介。第1巻は、ゆたかな自然のめぐみを生かした縄文時代から、中国の影響を大きく受けた奈良時代までのごはんを収録。当時のごはんのレシピも掲載する。

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目次

はじめに

第1章 縄文時代の食から見る歴史

  縄文時代の歴史ごはん 自然のめぐみをたっぷり味わう縄文人のごはん

  土器が変えた縄文のくらし

  季節のめぐりに合わせた食生活

  どんな集落を営んでいたのか

  食料を集めるための道具

  海をこえて幅広く交易

  ●縄文人の健康と人口

第2章 弥生～古墳時代の食から見る歴史

  弥生時代の歴史ごはん しっかりかんで長生きをした卑弥呼のごはん

  米を中心とした食生活に変わる

  米のためにつくられた道具

  弥生時代の「むら」のくらし

  「むら」から「くに」へ

  古墳時代の食生活

  ●日本の歴史書に残る最初の料理と料理人

第3章 飛鳥～奈良時代の食から見る歴史

  奈良時代の歴史ごはん 日本中の美味を集めた長屋王のごちそう

  「食べる」ぜいたくを味わう

  大陸との交流から生まれた食習慣

  人も、食べものも都に集まる

  肉ではなくダイズのうまみへ

  貴族と庶民-食の二極化

  ●すし-寿司・鮨・鮓、どれが正しい?

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