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旬ってなに? 春
貸出可
本多 京子/監修 -- 汐文社 -- 2018.12 -- 596
新着本お知らせ
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
じどう
/596/シ/1
121039499
児童一般
可能
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資料詳細
タイトル
旬ってなに? 春
タイトルカナ
シュン ッテ ナニ
副書名
季節の食べもの
著者
本多 京子
/監修
著者カナ
ホンダ キョウコ
出版者
汐文社
出版年
2018.12
ページ数
31p
大きさ
27cm
一般件名
食品
,
料理
ISBN13桁
978-4-8113-2574-3
言語
jpn
分類記号
596
内容紹介
「旬」とは、野菜やくだもの、魚介類など生の食材が、たくさんとれて、もっともおいしくなる時期のこと。春の旬の食べものを、出回る時期・産地とともに写真で紹介するほか、ひなまつりなどを取り上げたコラムも収録。
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目次
「旬」について知っておこう
旬ってなに?/旬と日本の伝統文化
春の野菜
春キャベツ/アスパラガス/菜の花/コリアンダー/茶葉/
タケノコ/実エンドウ/ソラマメ/サヤエンドウ/新タマネギ
ニラ/クレソン/ミツバ/サンショウ/ヨモギ
[春の山菜]フキノトウ/タラノメ/コゴミ/ウド/ゼンマイ/ワラビ
・ひなまつりのおいわい料理
ちらしずし/ひしもち/ひなあられ/白酒/ハマグリのおすいもの
春のくだもの
[いろいろな春のミカン]タンカン/不知火/甘夏/ハッサク/日向夏
[いろいろなイチゴ]/コラム なぜ、イチゴの旬が変わったの!?
・こどもの日のお菓子
かしわもち/ちまき
春の魚介
カツオ/アジ/ホタルイカ/サクラエビ/サワラ
タイ/ニシン/サヨリ/メバル/シロウオ
ハマグリ/シャコ/アサリ/サザエ/バカガイ/ワカメ
・春の行事と食べもの
お花見/お彼岸とぼたもち/ホワイトデー
・春の季語と旬の食べもの
桜鯛/草餅/鰆/たらの芽
さくいん
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