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トラブルに備える飲食店の危機管理<対策マニュアル>BOOK 貸出可

神村 護／著 -- 旭屋出版 -- 2018.12 -- 673.97

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
ビジネス /673.9/ﾄ/ 117129213 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル トラブルに備える飲食店の危機管理<対策マニュアル>BOOK
タイトルカナ トラブル ニ ソナエル インショクテン ノ キキ カンリ タイサク マニュアル ブック
著者 神村 護 ／著, 赤土 亮二 ／著, 石崎 冬貴 ／著  
著者カナ カミムラ マモル,アカド リョウジ,イシザキ フユキ
出版者 旭屋出版
出版年 2018.12
ページ数 199p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店 , 危機管理(経営)
ISBN13桁 978-4-7511-1336-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 673.97
内容紹介 3人の著者による飲食店の対策マニュアル。危機管理の方法を食材や調理場・厨房といった「料理・店舗」、料理提供時やレジ・会計などの「接客サービス」、店舗の事故や顧客対応等の「法律対策」の3つに分けて解説する。
著者紹介 NRD研究所主宰。飲食コンサルタント。

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