所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/616/ｵ/4	121035992	児童一般	可能	貸出中

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資料詳細

タイトル	お米のこれからを考える 4
タイトルカナ	オコメ ノ コレカラ オ カンガエル
著者	「お米のこれからを考える」編集室 ／[編]
著者カナ	リロンシャ
巻の書名	お米とごはん新しいかたち
出版者	理論社
出版年	2018.10
ページ数	39p
大きさ	27cm
一般件名	米 , 稲
ISBN13桁	978-4-652-20278-4
言語	jpn
分類記号	616.2
内容紹介	お米の「今」をよく知って、これからの米づくりや日々の食事がどう変わっていくのかを考えるための本。日本と世界の米データから、米粉と米粉製品、加工米飯、注目トピックスまでを、写真や図表とともにやさしく説明する。

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目次

日本と世界の米データ

  1 基礎知識 お米の流れとニーズの変化

  2 日本のお米の収穫量と消費量

  3 お米の加工品

  4 世界のお米事情

  5 お米と加工品の輸出

お米の新しいかたち 米粉と米粉製品

  1 米粉ってなに?

  2 新しい米粉ってどんなもの?

  3 広がる! 米粉と米粉製品

  4 米粉の課題とこれから

ごはんの新しいかたち 加工米飯ってなに?

  1 加工米飯ってどんなもの?

  2 加工米飯の種類

  長もちする加工米飯が災害食に

お米の注目トピックス

  1 米飯給食の取り組み

  2 新しい技術

  3 新しい農業

  4 時代に合った商品に

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