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食育のウソとホント 貸出可

魚柄 仁之助／著 -- こぶし書房 -- 2018.9 -- 498.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /498.5/ｳ/ 117127845 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル 食育のウソとホント
タイトルカナ ショクイク ノ ウソ ト ホント
副書名 捏造される「和食の伝統」
著者 魚柄 仁之助 ／著  
著者カナ ウオツカ ジンノスケ
出版者 こぶし書房
出版年 2018.9
ページ数 234p
大きさ 20cm
一般件名 食育 , 食生活
ISBN13桁 978-4-87559-344-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 498.5
内容紹介 旬だからおいしい? 日本型食生活だから健康? 食卓の団らんが日本の伝統? 教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証する。痛快な近代日本食文化史。
著者紹介 1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」「台所に敗戦はなかった」「食のリテラシー」ほか。

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