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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	/576/ﾕ/	117122853	成人一般	可能

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資料詳細

タイトル	油脂製品の知識
タイトルカナ	ユシ セイヒン ノ チシキ
著者	後藤 直宏 ／編, 日本油化学会ライフサイエンス・産業技術部会 ／著
著者カナ	ゴトウ ナオヒロ,ニホン ユカ ガッカイ
出版者	幸書房
出版年	2018.4
ページ数	11,280p
大きさ	19cm
一般件名	油脂
ISBN13桁	978-4-7821-0427-9
言語	jpn
分類記号	576
内容紹介	油脂化学の全体を網羅したテキスト。油脂の種類と性質、油脂の製造、食用油・グリセリン・高級アルコール・界面活性剤・セッケン・洗剤などの油脂製品を取り上げる。

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