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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	D/616/ｲ/	121031967	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	イネの大百科
タイトルカナ	イネ ノ ダイヒャッカ
叢書名	まるごと探究!世界の作物
著者	堀江 武 ／編
著者カナ	ホリエ タケシ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2018.4
ページ数	56p
大きさ	28cm
一般件名	稲
ISBN13桁	978-4-540-17172-7
言語	jpn
分類記号	616.2
内容紹介	作物と人間のかかわりを、地球大のスケールと数千年・数万年のスパンで描く作物のビジュアル大百科。イネという作物の成りたちと特性、育ちと栽培技術、日本・世界の稲作、イネの加工と利用等を写真とともに解説する。
著者紹介	1942年島根県生まれ。京都大学農学部卒業。同大学名誉教授。農研機構フェロー。著書に「作物栽培の基礎」など。

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目次

1 イネという作物

  コメは、アジアの食文化をささえてきた穀物

  イネは水陸両用、適応する力の高い植物

  野生種と栽培種 イネの種類と分類

  栽培イネの起源と伝播の歴史

2 イネの育ちと栽培技術

  イネづくりは八十八手 稲作農家の仕事

  たねまきと発芽、苗づくりのさまざまな工夫

  田植えのあとは茎がふえ、葉がしげる

  穂の成長と開花・受粉、そして登熟へ

  1粒のたねモミから、数千粒のコメがみのる

  病害虫や雑草からイネを守る工夫

3 日本の稲作、世界の稲作

  日本の稲作(1) 水田の開発と高度な利用

  日本の稲作(2) 農具と農業機械の発達

  日本の稲作(3) さまざまな品種改良

  日本の稲作(4) 年中行事と農耕儀礼

  東アジアの稲作(灌漑水田が高度に発達)

  東南・南アジアの稲作(地域ごとに多様な形態)

  アフリカ、欧米、オーストラリアの稲作

4 イネの加工・利用

  うるち種、もち種 多様なコメの種類と用途

  コメの調理と加工(1) さまざまなごはんの炊き方

  コメの調理と加工(2) もち、めん類、菓子類など

  稲ワラ、モミがらの利用、飼料としての利用

5 イネのいま、これから

  イネは食料問題への切り札になれるのか?

  自然生態系との調和と水田の多面的機能

  日本のイネとコメ、生産と消費の近現代

  省力化と水田フル活用 大規模化にむけた技術

  付加価値の高い稲作、地域とつながる稲作にむけて

さくいん

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