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CHOCOLATE 貸出可

ドム・ラムジー／著 -- 東京書籍 -- 2017.12 -- 617.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
閲覧室 /617.3/ﾗ/ 117361618 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル CHOCOLATE
タイトルカナ チョコレート
副書名 チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ
著者 ドム・ラムジー ／著, 夏目 大 ／[ほか]訳  
著者カナ ラムジー ドム,ナツメ ダイ
出版者 東京書籍
出版年 2017.12
ページ数 224p
大きさ 25cm
一般件名 カカオ , チョコレート
ISBN13桁 978-4-487-81077-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 617.3
内容紹介 カカオ豆の産地のことや、「bean to bar」チョコレートの作り方、チョコレートの味わい方などカカオ豆とチョコレートのすべてをまとめた一冊。カカオ豆からチョコレートを作るレシピも紹介。
著者紹介 イギリスを拠点に活動するチョコレートの専門家。ビーントゥバーチョコレート専門店「ダムソンチョコレート」を立ち上げ、様々な賞を受賞。国際的なチョコレート・コンクールの審査員を務める。

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