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食品とオゾンの科学 禁帯出

内藤 茂三／著 -- 建帛社 -- 2017.7 -- 588

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
地域資料 L/588/ﾅ/ 117278606 成人地域 持禁 iLisvirtual

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タイトル 食品とオゾンの科学
タイトルカナ ショクヒン ト オゾン ノ カガク
副書名 微生物的原因とその制御
著者 内藤 茂三 ／著  
著者カナ ナイトウ シゲゾウ
出版者 建帛社
出版年 2017.7
ページ数 9,419p
大きさ 22cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , オゾン , 殺菌
ISBN13桁 978-4-7679-6190-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks
言語 jpn
分類記号 588
内容紹介 長年にわたるオゾン殺菌についての研究成果をまとめた一冊。実験データ等をもとにした考察を中心に、食品工業におけるオゾン利用について、さまざまな角度から実証的にその効果を述べる。

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