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    十市勉
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イタリア料理のアイデンティティ 貸出可

マッシモ・モンタナーリ／著 -- 河出書房新社 -- 2017.7 -- 383.837

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閲覧室 /383.8/ﾓ/ 117025585 成人一般 可能 iLisvirtual

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タイトル イタリア料理のアイデンティティ
タイトルカナ イタリア リョウリ ノ アイデンティティ
著者 マッシモ・モンタナーリ ／著, 正戸 あゆみ ／訳  
著者カナ モンタナーリ マッシモ,ショウト アユミ
出版者 河出書房新社
出版年 2017.7
ページ数 157p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋)-イタリア
ISBN13桁 978-4-309-22708-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
言語 jpn
分類記号 383.837
内容紹介 イタリアと呼ばれる大地や、そこに暮らす人々とその食文化の歴史をたどりながら、イタリア料理がどのようにして現在の形を取るに至ったか、その過程を読み解く。イタリア食文化史の第一人者による決定版。
著者紹介 1949年イタリア生まれ。ボローニャ大学文学部中世史講座専任講師、食科学大学教授。著書に「ヨーロッパの食文化」など。

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