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そもそもなぜをサイエンス 5
貸出可
大橋 慶子/絵 -- 大月書店 -- 2017.1 -- 408
新着本お知らせ
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所蔵
所蔵件数は
1
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0
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
じどう
/408/ソ/5
121013411
児童一般
可能
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資料詳細
タイトル
そもそもなぜをサイエンス 5
タイトルカナ
ソモソモ ナゼ オ サイエンス
著者
大橋 慶子
/絵
著者カナ
オオハシ ケイコ
巻の書名
食べものはなぜくさるのか
巻の著者
山崎 慶太/著
出版者
大月書店
出版年
2017.1
ページ数
39p
大きさ
21×22cm
一般件名
科学
ISBN13桁
978-4-272-40945-7
言語
jpn
分類記号
408
内容紹介
どうして食べものはくさるのでしょうか? くさると、何が変わるのでしょうか? 食べものをくさらせる原因や、くさっても食べられるもの、細菌やカビをふやさない工夫などを、ていねいに順を追って図解します。
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目次
食べものは、かならずくさる
食べものは水と有機物でできている
「くさる」とは食べものが別の有機物に変化すること
くさるとくさいタンパク質
食べものをくさらせる原因は細菌
細菌がいなければくさらない-パスツールの発見
食べものをくさらせるもうひとつの原因-カビ
くさったものを食べたら、かならずおなかをこわす?
くさっていなくてもおなかをこわす-食中毒
くさっても食べられるもの
コウジカビによる発酵-米を甘酒に、大豆をみそに変える
酵母菌は糖をアルコールに、乳酸菌は糖を乳酸に変える
酸素も食べものをくさらせる
くさる、さびる、老化-みんな酸化現象
細菌やカビを殺し、酸素を取り除いて、くさらせない
細菌やカビをふやさない工夫-干もの・冷蔵・くんせい
生きている生物がくさらないわけ
皮ふに1兆個、腸には1000兆個の細菌がいる
もしも、細菌やカビがいなかったら
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