所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
じどう	/588/ｵ/	121013320	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	発酵菌ですぐできるおいしい自由研究
タイトルカナ	ハッコウキン デ スグ デキル オイシイ ジユウ ケンキュウ
著者	小倉 ヒラク ／文・絵
著者カナ	オグラ ヒラク
出版者	あかね書房
出版年	2016.12
ページ数	63p
大きさ	27cm
一般件名	発酵食品
ISBN13桁	978-4-251-08951-9
言語	jpn
分類記号	588.51
内容紹介	発酵菌を使って、ヨーグルトや納豆、みそ、あま酒、パン作りに挑戦しよう! 乳酸菌やこうじ菌、納豆菌など、身近な発酵食品のふしぎを楽しく解説する、自由研究に役立つ本。見返しに目次・索引付き。
著者紹介	1983年東京都生まれ。発酵デザイナー。東京農業大学の醸造学科研究生として醸造学を学び、全国各地の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメ制作やワークショップを行なっている。

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目次

小倉ヒラクってなにもの?

菌ってナニ?

発酵ってナニ?

「おいしい自由研究」に必要なものとやくそくごと

自由研究を始める前に

ヨーグルト 変身する牛乳のひみつ

納豆 ネバネバのひみつをさぐる

みそしる 大豆変身のなぞをとく

あま酒 お米であま～い飲みものをつくろう!

パン 小麦粉をふっくらふくらませよう!

自由研究のまとめかた

おつかれさま じょうずに菌をそだてられたかな?

くさるってどういうことだろう?

コンポストにも挑戦してみよう

ぼくらは菌と生きている

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