所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	D/502/ｷ/11	121013288	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	企業内職人図鑑 11
タイトルカナ	キギョウナイ ショクニン ズカン
副書名	私たちがつくっています。
著者	こどもくらぶ ／編
著者カナ	コドモ クラブ ヘンシュウブ
巻の書名	料理・菓子
出版者	同友館
出版年	2017.1
ページ数	39p
大きさ	29cm
一般件名	職人
ISBN13桁	978-4-496-05231-6
言語	jpn
分類記号	502.1
内容紹介	身近なものや知られざる名品などを取り上げ、その製品がつくられる過程や、製品をつくる人たちとその会社を写真とともに紹介。11は、洋食、江戸前寿司、フランスパンなどの料理・菓子を収録する。

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目次

はじめに

この本の使い方

私たちがつくっています・料理・菓子(1) ほんものの味にこだわりうそをつかない正直な商売をする つばめ

職人ファイル 杉本良明さん(つばめ 調理部 総料理長)

私たちがつくっています・料理・菓子(2) 職人技とていねいな仕事が生み出す江戸前のにぎり寿司 玉寿司

職人ファイル 栗原隆史さん(築地玉寿司 築地本店 店長)

私たちがつくっています・料理・菓子(3) 日本での本格的なフランスパンづくりの草分け ドンク

職人ファイル 瀬川洋司さん(ドンク 東京エリア エリア支援室)

私たちがつくっています・料理・菓子(4) 100年以上も愛されつづけるバウムクーヘンをつくる ユーハイム

職人ファイル 加藤正太さん(ユーハイム 本社企画部生産企画室 係長 ドイツ製菓マイスター)

もっと見てみよう、キッザニアでの職業体験

キッザニアでのパンづくり体験(ドンク)/キッザニアでのバウムクーヘンづくり体験(ユーハイム)

さくいん

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