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地産地消の歴史地理貸出可

有薗正一郎／著 -- 古今書院 -- 2016.8 -- 610.121

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
閲覧室	/610.1/ｱ/	117011015	成人一般	可能

タイトル	地産地消の歴史地理
タイトルカナ	チサンチショウノレキシチリ
著者	有薗正一郎／著
著者カナ	アリゾノショウイチロウ
出版者	古今書院
出版年	2016.8
ページ数	12,312p
大きさ	21cm
一般件名	農業技術-歴史 , 農業地理 , 食生活-歴史
ISBN13桁	978-4-7722-5292-8
言語	jpn
分類記号	610.121
内容紹介	日本は、地域ごとに多様な農耕技術と庶民の日常食の諸形態を生み出した。近世の農書を手がかりに「適地適産」の実態を明らかにするとともに、近世～近代の庶民の日常食材を記した記録類から「地産地消」の事例を紹介する。
著者紹介	1948年鹿児島市生まれ。立命館大学大学院文学研究科博士課程単位取得退学。文学博士(立命館大学)。愛知大学文学部教授。著書に「近世農書の地理学的研究」「在来農耕の地域研究」など。

第Ⅰ部農耕技術の歴史地理: 第1章農耕技術から地域性を探る; 第2章近世農書はなぜ水田の冬期湛水を奨励したか; 第3章近世における早稲作の目的と早稲の作付割合; 第4章三河田原藩領の農民はなぜ大蔵永常が奨励した水田二毛作をおこなわなかったか; 第5章三河国渥美郡羽田村浄慈院の自作地の耕作景観; 第6章三河国渥美郡羽田村浄慈院の人糞尿の汲みとり先と下肥の施用状況; 第7章豊橋市域の中部と南部における稲干場の立地場所; 第8章美作国『江見農書』の耕作技術の性格
第Ⅱ部庶民の日常食の歴史地理: 第9章庶民の日常食を検証した国の位置付け; 第10章農民が日常食べた麦飯の米と麦の割合; 第11章近代越後平野における庶民の日常食; 第12章近代三河国庶民の日常食; 第13章近代尾張国庶民の日常食; 第14章近代尾張国庶民が日常食べた麦飯の米と麦の割合; 第15章近代香川県庶民の日常食; 第16章近代出雲国庶民の日常食; 第17章 16世紀後半～20世紀前半に日本を訪れた外国人が記述する日本庶民の日常食