所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	D/383/ｽ/5	121000350	児童一般	可能

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資料詳細

タイトル	すしから見る日本 [5]
タイトルカナ	スシ カラ ミル ニホン
著者	川澄 健 ／監修
著者カナ	カワスミ ケン
巻の書名	すしにかかわる仕事人
出版者	文研出版
出版年	2016.2
ページ数	47p
大きさ	29cm
一般件名	すし
ISBN13桁	978-4-580-82286-3
言語	jpn
分類記号	383.81
内容紹介	国境をこえてたくさんの人びとに愛される「すし」の世界の奥深さや魅力について解説。5は、すし職人、中央卸売市場の人々、漁師など、すしにかかわる14の仕事人・職業を取り上げる。

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目次

はじめに

すしにかかわる仕事人チャート

◆すしを提供する仕事人

  すし職人

  持ち帰りずし店の社員

◆魚を流通させる仕事人

  中央卸売市場の人びと

  (1)マグロのセリ人

  (2)仲卸人

  (3)水産加工業者

◆魚をとる仕事人

  漁師

◆すし職人を育てる仕事人

  すし学校の先生

ほかにもある! すしにかかわる仕事人・会社

  稲作農家

  のりの養殖農家

  鍛冶職人

  しょうゆ職人

  酢の醸造元

  ワサビ農園

  貿易会社

  すしにまつわる小話1 漢字編

さくいん

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