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守ろう・育てよう日本の水産業 2 貸出可

坂本一男／監修 -- 岩崎書店 -- 2016.2 -- 662.1

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
しょこ	D/662/ﾏ/2	120999735	児童一般	可能

タイトル	守ろう・育てよう日本の水産業 2
タイトルカナ	マモロウソダテヨウニホンノスイサンギョウ
著者	坂本一男／監修
著者カナ	サカモトカズオ
巻の書名	私たちのくらしと魚
出版者	岩崎書店
出版年	2016.2
ページ数	48p
大きさ	29cm
一般件名	水産業-日本
ISBN13桁	978-4-265-08472-2
言語	jpn
分類記号	662.1
内容紹介	日本の水産業について、写真やイラストでわかりやすく学べる本。2は、「私たちのくらしと魚」をテーマに、日本の食文化をささえる魚、なれずし・かつお節といった伝統の味、各地の伝統漁法などを紹介する。

魚に感謝してきた日本人
魚の食文化
魚介類と四季季節を知らせる魚たち
食卓にあがる四季の魚介類: 春旬の魚介類; 夏旬の魚介類; 秋旬の魚介類; 冬旬の魚介類
日本の食文化をささえる魚(1) 大衆魚ってなに?
日本の食文化をささえる魚(2) 北の海のめぐみ
海のめぐみとくらし: 日本人がいちばん食べるいか; かつていわしでにぎわった九十九里浜; 変わった食材、なつかしい食材
日本の伝統の味: なれずし、へしこ; 魚のつけもの、能登のいしる; あご、かつお節、つくだ煮、明太子; 奈良朝の人びとはグルメだった?
のこしたい!各地の伝統漁法: 打たせ網漁; むつかけ漁; 海女漁; 海の魔物?亡霊?「トモカズキ」
行事とさかな: 悪霊を追いはらう魚; 山国でたいせつにされたぶり; 板の魚の儀; 小正月行事「するめっこ釣り」; えびす講の「えびす神」; 大漁を祝う「万祝」
道をつくった海産物: 塩がつくった道; さばがつくった道
海辺でくらす知恵: 出雲地方の築地松、能登の間垣; 都万の船小屋、丹後半島の舟屋、房総半島の屋敷林
漁業の神さま
漁業と祭り
さくいん